Всё о чём вы еще не знали

На самом деле шведским стол является только в России, в других странах Европы и Азии подобный способ приема пищи, когда на стол выставляются различные блюда и каждый сам решает, что и в каком количестве отведать, называется buffet («буфет»).

Все началось в глубоком прошлом. Когда предки современных шведов, преодолев изрядное расстояние по скверным в те времена дорогам, добирались до своих отдаленных родственников, им было не до ожидания прибытия остальных гостей. Поэтому хозяева ставили на столы заготовленные заранее блюда: просоленную сельдь, копченую, жареную или соленую рыбу разных сортов, морепродукты, вареные овощи, маринованные огурцы, сваренные вкрутую яйца, холодное жареное мясо, сыры, компот из сушеных фруктов, сладости и т. д. — то, что сейчас объединяется понятием «закуска». Все это дополнялось горячими блюдами в виде котлет и фрикаделек, а также разрезанной пополам печеной картошкой, фаршированной анчоусами. Еду подавали в больших мисках, и каждый мог брать столько, сколько хотел. Это позволяло утолить первый голод, но в то же время оставляло время для общения. Трапеза называлась по-шведски smörgåsbord, от bord (стол) и smörgås (бутерброд). Читать полностью »

Тающие во рту кусочки, прослоенные масляным или заварным кремом… Да-да, это он, знакомый многим с детства торт «Наполеон», полакомиться которым не откажется даже самый искушенный сладкоежка. Аналоги этого десерта имеются во многих странах. Во Франции и в Италии его называют Мille-feuille, в Великобритании – Vanilla slice или Cream slice. В Венгрии – Királyi francia krémes. Почему же в России многослойный кремовый торт именуют «Наполеоном»? Читать полностью »

Британские пирожки со свининой

Сочные пирожки со свининой — традиционное английское лакомство. Я увидел этот рецепт в старой поваренной книге и решился его приготовить. Получилось очень даже вкусно. Вы тоже можете приготовить это вкуснейшее блюдо английской кухни, не откладывая на завтра. Начнем, пожалуй.
Для теста: мука — 1 стакан, вода — 150 мл, яйцо — 2 шт., топленое свиное сало — 50 г, масло сливочное — 35 г, соль — 10 г.
Для начинки: корейка — 1/2 кг, свиной фарш — 120 г, копченый бекон — 120 г, мясной бульон — 2 стакана, шалфей, тимьян, гвоздика, мускатный орех, перец, соль, горчица. Все секреты и приготовление домашней горчицы я увидел на сайте On Women. Читать полностью »

Многие из нас уверены в том, что хот-доги придумали американцы. Ведь это всего лишь белая булочка с молочной сосиской, политая кетчупом и горчицей. Однако может быть, мы неправы, и история этой вкусности уходит корнями куда более дальше?
Такое яство, как мясная колбаска, было знакомо еще жителям Древней Греции. На своих многочисленных праздниках они кушали тонкие колбасы маленького размера и прочие мясные яства. Уже тогда Гомер в своей Одиссее упоминал о том, что «козьи желудки лежат там на угольках, отложили мы их, жиром и кровью наливши…» Читать полностью »

В последнее время Instagram буквально заполонили фотографии аппетитных смузи-боулов, что означает «тарелка смузи» (от англ. bowl  — «чаша» или «миска»). Появились такие чудо-завтраки на Бали. Основой такого блюда может быть фруктовое (или овощное) пюре, в него добавляют пудинг из семян чиа, греческий йогурт, мюсли из овсянки, орехи, модные ягоды асаи или кокосовую стружку. Food-блогеры провозгласили такой завтрак полезным (уж точно лучше круассана или сэндвича) и питательным, но так ли это на самом деле? Разбираемся вместе с диетологами.

Что такое асаи?
На родине, в Бразилии, у этой ягоды много названий: чудо-ягода, ягода красоты, эликсир молодости, жемчужина Бразилии. Она растет на пальме, которая обычно встречается в субтропических регионах Центральной и Южной Америки. Способ сбора ягод не изменился с древнейших времен: их собирают вручную, поднимаясь по стволу пальмы на 20-30 метров. В России можно купить асаи-порошок, так называемые сублимированные ягоды. Свежие до нас просто не доедут: сорванные с дерева, они сохраняют свою свежесть всего пять часов. Читать полностью »

Стeйк причисляют к одному из самых древних блюд, настолько древних, что никто и не может назвать точной даты его появления. Из сохранившихся до наших дней записей известно, что нечто похожее на стейк готовили еще в Древнем Риме. Первое описание приготовления стейка, приближенного к современной версии, появилось в кулинарной книге Белтиса Платинуса в 1460 году. Стeйк быстро покорил Европу и Америку, а развитие животноводства с акцентом на мясные породы бычков положило начало развитию целой cтeйкoвoй культуры. С момента появления стейк-хаусов было придумано множество вариаций приготовления стейка. Повара даже составили свод правил, которых стоит придерживаться, готовя мясо на огне. Предварительная разморозка, высокая температура, прожарка — лишь некоторые принципы этого гастрономического искусства. Если же начать изучать вопрос более внимательно, то в культуре стейков всегда можно открыть для себя что-то новое. Читать полностью »

Американский диетолог Крис Ганнерс развенчал распространённые заблуждения.

1. Яйца повышают уровень холестерина

Недавние исследования доказали, что холестерин в еде не вызывает повышение уровня холестерина в крови. Наоборот, яйца содержат «полезный» холестерин и не вызывают риска сердечных заболеваний. Читать полностью »

Сети фастфудов стараются продать нам больше еды, за меньшие деньги. Мы думаем, что это хорошо и выгодно, но это не совсем так. Вот некоторые из секретов, которые индустрия быстрого питания не хочет, чтобы вы знали.

 Фаст-фуд предназначен для быстрого съедания.
Сигналу «Я наелся» требуется 20 минут, чтобы добраться от вашего живота до мозга. Таким образом,  чем быстрее вы едите, тем больше пищи вы съедите, пока не насытитесь. Читать полностью »

Еда! Это не займет много времени что бы стать счастливым. Можно просто съесть яичницу на завтрак, стэйк с грибами на обед и пиццу на ужин и этого будет достаточно. Однако, если у вас есть деньги, вы можете себя побаловать более дорогими версиями этой еды.

10 место. Westin Hotel Bagel — $1 000

Выглядит он как обычный бублик. Его создатель-Фрэнк Туджей, шев-повар в отеле Westlin в Нью-Йорке. Он состоит из небольшого количества белого сливочного сыра с трюфелем и железистого рислинга, который наполнен ягодами с золотыми листьями. Самым дорогим в этом блюде является итальянский гриб, это один из самых дорогих продуктов в мире. Читать полностью »

Как правильно варить кофе в турке не все знают… А ведь это совсем несложно!

♥ Насыпаем в медную турку мелко молотый кофе. На чашечку 50 мл достаточно 4 гр порошка (это примерно 1 чайная ложка с верхом). В зависимости от размера вашей турки рассчитываем правильное количество кофе и воды. Читать полностью »