Все, что нужно знать о шоколаде
Радость, любовь, здоровье, красота — все это шоколад! Однако важно уметь отличать настоящий шоколад от некачественной имитации. В противном случае никакой пользы от его поедания вы не извлечете!
Дело в том, что в России и многих других странах шоколад разрешено производить не только по нормам ГОСТ, но по ТУ (техническим условиям).
Разница в том, что по ГОСТу шоколад должен производиться только на 100% какао-масле, а вот нормы ТУ допускают добавление в шоколад существенного процента растительных жиров — эквивалентов какао-масла, что позволяет удешевить себестоимость продукции.
Шоколад на 100% какао-масле имеет твердую ломкую структуру при комнатной температуре, но быстро тает во рту. Если шоколад оставляет после себя так называемое «салистое послевкусие», то это ненастоящий шоколад, в его составе содержится не 100% какао-масла.
Однако в Беларуси, например, производителям шоколада в принципе не разрешается производить шоколад ни по каким другим нормам, кроме ГОСТ. Сейчас в России можно купить шоколад таких белорусских фабрик, как «Спартак», «Коммунарка», «Слодыч», «Красный пищевик», «Красный мозырянин».
Итак, чего же ожидать от настоящего шоколада?
Радость
Так, к примеру, известно, что какао-масло, содержащееся в настоящем шоколаде, попадая в организм человека, освобождает гормон эндорфин, дающий чувство наслаждения, и вещество фенамин, относящееся к психостимулирующим средствам. Благодаря этому человек способен испытывать ощущение счастья.
Недавние исследования американских ученых почти шокируют: удовольствие от шоколада не уступает тому физиологическому удовольствию, которое влюбленные испытывают во время поцелуя.
Любовь
Также шоколаду приписывают свойства природного афродизиака. Ученые объясняют это влиянием двух химических веществ, содержащихся в шоколаде.
Первое — триптофан, участвующий в процессе сексуального возбуждения человека. Второе — фенилэтиламин, вещество, которое вырабатывается организмом во время влюбленности.
Здоровье
Содержащийся в какао-бобах магний улучшает память, повышает устойчивость к стрессам — укрепляет нервную систему и иммунитет. 40 г черного шоколада в день укрепляют сосуды сердца и нормализуют артериальное давление.
Флавоноиды какао-бобов снижают уровень холестерина — это настоящая профилактика атеросклероза!
Шоколад содержит: витамины — В2, В1, РР, микроэлементы — железо, магний, калий, кальций, натрий. А недавно английские ученые обнаружили еще одно полезное свойство шоколада: он помогает при кашле!
Красота
За пять дней шоколадной диеты можно избавиться от 3 до 6 килограммов. Правда, несмотря на ее привлекательность, она потребует от вас серьезной силы воли.
В течение дня рекомендуется съедать 80-100 грамм горького шоколада, запивая чашкой черного кофе без сахара. Шоколад должен содержать от 60 до 80% какао-продуктов — например, как шоколад «Горький Элитный 72%».
Несложно догадаться, что после шоколада кушать совсем не хочется, а кофе положительно влияет на обмен веществ.
