Метка: кактус
Существует ли съедобный кактус?
В засушливых районах мира весьма распространен кактус Opuntia ficusindica — растение, колючее снаружи, внутри — сочное и сладкое. В народе оно известно как опунция инжирная, колючая груша, индийская фига, цабар и еще под десятком других имен.
Инжирная опунция родом из Мексики. По мнению ученых, люди разводят и едят ее уже 9000 лет. Она обильно плодоносит, но урожай нельзя собирать голыми руками. Плоды покрыты мягкими тонкими полупрозрачными колючками, которые больно входят в кожу и с трудом вынимаются. Многие, впервые увидев этот кактус и не заметив колючек, берут в рот яркий плод — и немедленно испытывают «острые ощущения». Читать полностью »
Как кактус превращают в конфеты
Оказывается, пустыню на вкус вполне можно попробовать. И если вы думаете, что ее вкус жаркий, горячий или, может, дает сухость во рту, то вы ошибаетесь: пустыня на вкус вполне сладкая. Дело в том, что некоторые виды кактусов вполне подходят для употребления в пищу, а из одного вида даже делают конфеты.
Сбор даров пустыни
Опунция Энгельманна (Opuntia engelmannii) растет в аризонской пустыне Сонора, а также на севере Мексики. У этого вида кактусов очень сладкие красные плоды, которыми питались коренные народы веками. Причем ели не только плоды, но и само растение: толстые мясистые листья очищали от колючек и жарили на огне. Когда-то опунция настолько часто употреблялась в пищу, что в начале прошлого века оказалась практически на грани исчезновения. Однако все же этого не произошло: кактус и сегодня популярен в ресторанных блюдах, и его даже выращивают на специальных фермах.
Опунция для конфет растет в диких условиях, ее никто не выращивал намеренно. Читать полностью »
