Как заварить вкусный чай: 5 советов
Употребление чая не является слишком сложным процессом, но и здесь есть свои нюансы.
Обращайте внимание на свежесть чая
Эфирные масла в чае со временем могут распадаться, и это негативно сказывается на его вкусе. Если держать чай в прохладном и сухом месте, то он может сохранять свои свойства до двух лет. Но лучше использовать его в течение полугода — тогда вкусовые качества будут гораздо лучше.
Чай — это вкусная вода
В чашке с чаем основную часть занимает вода, поэтому вкус напитка зависит от её качества даже больше, чем от сорта заварки. Очевидно, что хлорированную воду из крана использовать не рекомендуется. Но вот конкретные рекомендации по выбору воды зависят от ваших предпочтений и места жительства.
Точка кипения
Для заваривания хорошего чая вовсе не требуется бурлящий кипяток. Чёрный чай лучше всего заваривать при температуре около 90 градусов, а зелёные и белые сорта — при 70-80 градусах. После закипания лучше дать воде немного остыть до требуемой температуры.
Ни в коем случае не кипятите воду повторно и не смешивайте кипячёную и некипячёную воду — хорошего чая вы таким образом не получите.
Не слишком много, не слишком мало
Придерживайтесь нормы от 1½ до 2 ложек чая на стакан воды для крупнолистовой заварки и зелёных, а также травяных сортов. Для большинства черных чаёв достаточно и 1 чайной ложки. Если вам нужен более крепкий напиток, то добавьте заварки, но не увеличивайте время настаивания.
Правильная посуда
Лучше всего заваривать чай в керамической посуде. Также в продаже есть самые разные стеклянные чайники для заваривания — они тоже вполне применимы. Главное, помните, что делать чай в металлической посуде крайне нежелательно. Больше полезных материалов →
